L’occupation du village et des terres de Baluet a été motivée par un constat d’impuissance face à la spéculation foncière.

Pour plus de compréhension, il est important de situer un petit peu le contexte de l’année 1999.

Les habitant-e-s de Baluet sont quasi tous originaires du milieu urbain depuis plus ou moins longtemps, ils et elles occupent le lieu-dit « Baluet » (09) le 25 avril 1999 avec deux chevaux, une charrette, des outils. Ce sont surtout six copains et copines prêts et prêtes à réhabiliter le hameau.
A leur arrivée les terres sont abandonnées depuis trente ans et donc couvert de broussailles et les bâtiments totalement écroulés.
En mai 2002 se crée l’association "la Sauce Baluet" dans le but de donner une première reconnaissance légale à ce groupe de personnes dans son projet de vie, mais également une certaine légitimité (reconnaissance interne et externe) aux décisions du groupe dans ses orientations
les héritiers de Mesdames A et B demandent conjointement aux occupants de quitter les lieux. Le tribunal de grande instance juge le litige et estime qu’il faut expulser « les occupants sans droit ni titre ».
Le 16 janvier 2004, est signé un sous-seing privé chez le notaire. Alors qu’une promesse de transaction aboutît avec l’un des propriétaires, la procédure judiciaire suit son cours  : le 24 décembre 2003 la préfecture adresse un avis d’expulsion pour le 29 février 2004, faisant fi de la trêve hivernale.
« Contraint-es et forcé-es, afin de rester à Baluet, nous allons acheter. La principale question est : Comment devenir propriétaire, ne serait-ce que d’une petite partie de terre, sans créer à notre tour de nouveaux monarques, et permettre que ce lieu reste un espace collectif ouvert ? »
· En juillet 2004 est créée la « SCI balutine » qui achète les parcelles suscitées et met sa propriété à la disposition de l’association « la Sauce Baluet » qui en contrepartie se charge de la gérance (mise à disposition, gestion.
· En octobre 2004 l’association « la Sauce Baluet » sait définitivement qu’elle n’arrivera pas à s’entendre avec les héritiers de Madame B (les autres indivisaires indépendants du projet) pour l’utilisation et l’achat de la partie indivise qui lui manque sur le lieu-dit BALUET.
· En juillet 2005, face à ce désaccord, le tribunal de grande instance de FOIX ordonne une licitation (vente aux enchères au tribunal) de la totalité de l’indivision avec une mise à prix de 30 000 € et une indemnité compensatoire mensuelle de manière rétroactive de 150 € par mois pour l’usage du lieu.
· En août 2005 la « SCI balutine » fait appel de cette décision, ce qui ne fera que reporter la date de la vente et, elle l’espère, réduire l’indemnité compensatoire.
· En parallèle la SCI commence à rechercher les moyens de financer l’ achat de la moitié indivise, indispensable à la continuité du projet, jusqu’à un montant de 55 000 €, somme raisonnable face à l’exploitabilité du site.

« Or, l’association « la Sauce Baluet » n’a pas pu contracter d’emprunt. Les banques, même coopératives et solidaires nous obligeaient à créer une SCI malgré notre argumentaire, un avis favorable d’un expert comptable, et les garanties d’hypothèque. « Une association, ça n’est pas sérieux ». Habitué-e-s à passer pour des farfelu-e-s, nous, les ex-squatteureuses de Baluet n’avons pas accepté de suivre les conseils des financiers bienveillants et paternalistes. Nous avons contourné ce problème : le groupe a créé une SCI au capital social de 1 000 € dont 90 % appartient à l’association, qui est à la fois responsable de la gestion et de l’usage de celui-ci »

Afin de libérer la terre de la spéculation et lui permettre de redevenir un espace où l’on tient compte des priorités sociales, écologiques de notre planète,
Afin de nous aider à continuer notre action, nous lançons un appel :
« LA SAUCE BALUET » NE MANQUE PAS DE SEL, MAIS UN PEU D’OSEILLE